มิชลิน 5 ร้านเด็ดตะลุยกิน ณ ภูเก็ต
Michelin guide at Phuket
ทริปนี้ก็เปิดทริปชิลๆ ดำน้ำของผู้เขียนโดยเราใช้บริการทัวร์แบบ Day Trip ทำให้เรามีเวลาในแต่ละวันยามเย็น ณ ภูเก็ต แน่นอนสิ่งที่ทำได้นั่นคือหาร้านอาหารอร่อยทานในภูเก็ต ทริปนี้เพื่อนโอ๋เพื่อนสนิทของผู้เขียนเป็นคนทำทริป พวกเรามักให้เกียรติเธอเสมอและเรียกเธอว่า “นุชทัวร์” ชื่อจริงของเพื่อนโอ๋ และแน่นอนพวกเราไม่เคยผิดหวังกับการแพลนของเธอเลย
ผู้เขียนก็เพิ่งรู้ว่าแต่วันของพวกเรานั้น เราจะได้ไปลองลิ้มชิมรสอาหารระดับมิชลีนไกด์ในเมืองภูเก็ตทุกวัน มันช่างเป็นความสุขของนักเดินทางจริงๆ กินอร่อยเที่ยวสนุกเราไปบุกภูเก็ตกันค่ะ
1. ร้านครัวโอมภูเก็ต
พอรับกระเป๋าเช่ารถได้พวกเราก็มุ่งตรงมาร้านนี้ก่อนเลย เพราะร้านนี้บ่ายสองของเริ่มหมดแล้ว ซึ่งก็เป็นน่าเสียดายมากอดกินหมูฮ้องของเค้าเลย แต่ยังดีที่ได้ทานเมนูมิชลีนไกด์
ไฮไลท์เด็ดอยู่ที่เมนูปลาต้มเต้าเจี้ยวและกุ้งผัดชะอมไข่เค็ม สองเมนูนี้เป็นเมนูมิชลินไกด์ปี 2020 และ 2021 จากความชอบทำอาหารให้สมาชิกในวงดนตรีได้ลิ้มลองมากว่าสิปปี ในวันนี้คุณสมภพ (เจ้าของร้าน) ผันตัวจากการเป็นนักดนตรีมาสู่การเป็นเจ้าของร้านอาหารเล็กๆ อย่างเต็มตัว เริ่มต้นด้วยการเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยตนเองทุกเช้าที่ตลาดสด ก่อนจะจัดเตรียมทุกๆ ส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน เพื่อไปปรุงอาหารปักษ์ใต้รสชาติเด็ด ไม่ว่าจะเป็น เอี่ยมต้อคั่วเกลือ กุ้งผัดไข่เค็มชะอม หรือปลาต้มเต้าเจี้ยว
After a decade as a musician with a side gia of cooking for bandmates, these days Somphop finds himself enjoying daily walks through the market for fresh catches of the day and hand-cutting them for various southern Thai dishs served at his small casual restaurant Braised fish in salted soybean sauce; prawns with salted eggs and acacia; and work-fried pork featuring the tender, succulent “armpit cut” between the picnic shoulder and belly are not to be missed.
ร้านนี้ผู้เขียนชอบกุ้งผัดชะอมไข่เค็มนะ รสชาติลงตัวพอดีเลย ปลาต้มเต้าเจี้ยวก็อร่อยคือปลาอร่อยมาก ส่วนเมนูอื่นถือว่าดีนะให้ผ่านหมดสมกับเป็นมิชลีนไกด์ ร้านเค้าจะเป็นร้านเล็กๆ นะ แต่รสชาติไม่ธรรมดาจริงๆ มาช่วงเช้าจะได้ทานหมูฮ้องนะ มาบ่ายอดจ้า ไม่รับจองด้วยนะอยากทานของอร่อยก็ไปให้ไวค่ะ
พิกัดร้านครัวโอมภูเก็ต :: https://goo.gl/maps/oevcxhwmwA7mR6Zx5
2. ร้านน้ำย้อย
ร้านนี้ผู้เขียนเคยได้ยินชื่อจากพี่ๆ ที่มาทำงานภูเก็ตบอกว่าถ้าอยากทานอาหารใต้แบบแท้ๆ ต้องมาร้านนี้อร่อยแน่นอน รสชาติจัดจ้าน ทำไมร้านถึงชื่อว่าน้ำย้อยมีที่มานะคะ เนื่องจากร้านเก่าเค้ามุงด้วยหลังคาสังกะสี พอฝนตกหลังคารั่ว ก็มีคนแซวว่า “ฝนตกน้ำย้อยๆ” จนกลายเป็นคำพูดติดปากของลูกค้าที่มากินที่ร้านถึงขนาดทำป้ายชื่อน้ำย้อยมาตั้งหน้าร้าน ก็เลยเป็นที่มาของร้านน้ำย้อยในปัจจุบัน ผู้เขียนมาภูเก็ตหลายรอบก็ไม่ได้ทานสักทีมาวันที่ปิดบ้าง หรือมาไม่ทันบ้าง รอบนี้จึงไม่พลาดแน่นอนปักหมุดพิกัดนี้ไว้เป็นอันดับต้นๆ ร้านที่ต้องไปลอง
ร้านนี้ได้มิชลีนปี 2019 – 2021 ด้วยเมนูกุ้งสามรส กุ้งเค้าตัวใหญ่มากสมราคา รสชาติสามรสกลมกล่อม ถ้าเทียบกับร้านอื่นที่เคยทานมาให้กุ้งสามรสที่นี่ดีจริงๆ เมนูต่อมากุ้งผัดกะปิสะตอ จัดว่าเด็ด และอีกเมนูที่ผู้เขียนชื่นชอบคือแกงเหลืองยอดมะพร้าว รสชาติแบบคนท้องถิ่นจริงๆ เผ็ดถึงเครื่อง และน้ำชุปที่นี่ก็อร่อยนะ แกงปูนี่เข้มข้นมาก ให้เป็นอีกร้านประทับใจของผู้เขียนเลยจริงๆ
พิกัดร้านน้ำย้อย :: https://goo.gl/maps/gqvahKutWJvFZDRa8
3. ร้านโกฮ้องข้าวต้มปลา
ร้านนี้เพื่อนโอ๋บอกว่าเด็ด!! ไม่ต้องสืบเลยว่าอะไรเด็ดข้าวต้มปลาแน่นอน ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ร้านหนึ่งในภูเก็ตเปิดมากว่า 30 ปี เดินเข้าไปในร้านเราก็จะเห็นโกฮ้องวุ่นวายอยู่กับการทำครัว เสียงเคาะกระทะกลายเป็นเสน่ห์ของร้านนี้ไปแล้ว โกฮ้องกับภรรยาน่ารักมากคุยกับลูกค้าไปด้วย
พอสั่งอาหารเสร็จเมนูแรกที่มาก่อนคือข้าวต้มปลามาเปล่าๆ เลย เพราะก่อนหน้าเค้าเอาถาดเครื่องเคียงมาเสริฟ์แล้วตักได้เลยอยากทานอะไร ข้าวต้มปลาคือไม่ต้องปรุงเลยรสชาติคืออร่อยมาก ปลาคือดีเลย วันนี้อยากทานเต้าเต้ยโกฮ้องก็แนะนำว่าวันนี้มีปลาด้วยนะ จัดไปสิคะถูกมากค่ะ 960 บาทเองจ้า ขนาดกำลังทาน 3 คน ถึงแม้ผู้เขียนจะทานคนเดียวซะเป็นส่วนใหญ่ เพราะชอบในอาหารจีนและเต้าเต้ยมาก ร้านนี้ผู้เขียนบอกเลยว่าต้องแวะมาค่ะ
พิกัดร้านโกฮ้องข้าวต้มปลา :: https://goo.gl/maps/u9pUdE1AkZ1DonDi7
4. ครังจงจิต
ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ อีกเช่นกัน เมนูเด็ดของร้านนี้คือ หมี่ผัดฮกเกี๊ยน เอี่ยมต้อคั่วเกลือ สะตอผัดกระปิ เสียดายที่วันนี้มาช้าเลยไม่ได้ทานสองเมนูหลัง ได้ชิมแค่หมี่ผัดฮกเกี๊ยน ที่เป็นหนึ่งในเมนูมิชลีนปี 2019 – 2020 ด้วยความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร ถึงขึ้นมีเซฟต่างชาติมาทานแล้วมาขอเรียนกับเจ้าของเลยทีเดียว
หมี่ผัดฮกเกี๊ยนจานใหญ่มาก ราคา 60 บาท วันนี้ก็เลยสั่งอย่างอื่นมาทานด้วย เนื้อปลาต้มเผือกทานกับปลาผัดเครื่องแกงรสชาติดีนะ ทางร้านแนะนำว่าให้ทานด้วยกันหมูคั่วเกลือก็ดีเลย โดยรวมร้านนี้ราคาไม่แพงด้วยนะ อาหารจานใหญ่เลย เสียดายที่ไม่ได้ลองอีกสองเมนู ไว้หากมีโอกาสจะแวะไปเช้าหน่อยแล้วมารีวิวกันอีกรอบจ้า
พิกัดร้านครัวจงจิต :: https://goo.gl/maps/dJRJqjJDF28e6Agv8
5. ร้านโอวต้าวบางเหนียว
โอต้าวคืออะไรหว่า? เพื่อนจุ้ยบอกว่าของดีเมืองภูเก็ตเลยนะ พูดขนาดนี้ไปสิคะเพื่อนพวกเราสามคนก็เลยมาที่ร้านโอต้าวบางเหนียว ร้านนี้จัดว่าเด็ดสุดในย่านคนเยอะมากคิดว่ามาลองให้หายสงสัยเหมือนผู้เขียนแหละ โอต้าวเป็นอาหารพื้นเมืองของภูเก็ต โอต้าว คำว่า โอ (蚝) เป็นภาษาจีนฮกเกี้ยน แปลว่าหอย ดังนั้นโอต้าวจึงทำมาจากหอยนางรมตัวเล็กผัดกับแป้งและเผือกปรุงรสด้วยซอสพริกใส่ไข่และถั่วงอก ลักษณะคล้ายๆ หอยทอด แต่แป้งจะเหนียวนุ่มกว่า ชาวภูเก็ตนิยมทานเป็นอาหารว่าง โดยนิยมทานตอนบ่ายและตอนกลางคืน โอต้าวในแบบโบราณจะห่อด้วยใบตองจะหอมอร่อยและไม่เยิ้มด้วยน้ำมัน
มาถึงร้านโอต้าวบางเหนียวก็มียืนรอกันสักพักเลยได้ดูวิธีการผัดของเค้าเพลินๆ คนก็มาถ่ายรูปกันใหญ่โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวมากันเป็นกลุ่มแล้วสั่งมาลองทานกันดู พวกเราก็เช่นกันโอต้าวทะเลมาเลย ชุดใหญ่ไฟกระพริบ รสชาติก็คล้ายๆ หอยทอด ไหนๆ มาแล้วระหว่างยืนดูเห็นหอยทอดน่าทานเลยก็สั่งมาทานอีก ใช้ได้เลยเค้าเน้นแป้งกรอบ จะต่างกับสูตรภาคกลางจริงๆ จะเน้นแป้งนุ่มเหมือนโอต้าว
พิกัดร้านโอต้าวบางเหนียว :: https://goo.gl/maps/JEaBzGN3ryeye6jb6
ทริปนี้ของผู้เขียนเลยกลายเป็นทริปชิมมิชลีนไปโดยปริยาย ไม่คิดว่าร้านที่พวกเราเลือกจะมีป้ายมิชลีนทั้งหมดทุกร้านที่ไปเลย ทริปนี้นอกจากเที่ยวสนุกแล้วยังได้ทานของอร่อยอีกด้วย ขอบคุณเพื่อนโอ๋และจุ้ยสำหรับทริปนี้จ้า ตอนหน้าจะพาไปเที่ยวที่ไหนติดตามกันต่อน้า
Editor :: Patthanid Chenagtawee
IG :: patthanid
Facebook :: โสดเที่ยวสนุก By Patthanid
Website :: www.ablogtravel.com